舌尖上的國運

　　《鶴林玉露》中記載了一個有名的故事。宋代一位地方官從京城買了一個小妾，小妾自稱曾經是蔡京府上包子廚中的一名廚師。于是這名官員就要她做幾個包子，小妾卻說不會做。

　　官員生氣地說，既然你是蔡京府上包子廚的廚師，怎么連包子也不會做。這名小妾回答說：“我只是包子廚中專門負責縷蔥絲的人。”

　　廚房之中居然還有專門做包子的包子廚，包子廚中還有專門縷蔥絲的人。由此足見蔡京飲食生活的奢靡以及廚房分工的細密。

　　宰相呂蒙正的生活也極度奢靡，呂蒙正喜歡吃雞舌羹，幾乎每天都吃。這種羹用雞的舌頭烹制而成，一頓往往要宰殺幾十只雞。

　　有一天呂蒙正在自家的花園中散步，看到墻角多了一座假山，于是詢問左右，園中何時建成了這座假山。仆人回答說，這不是什么假山，而是做雞舌羹時拔下的雞毛。

　　王侯將相如此，普通百姓亦然。所謂“販夫走卒，皆躡絲履”。在宋代普通百姓都穿得起名牌，日常飲食更是奢華，這和當時宋代經濟發達，人們生活水平普遍提高有關。

　　但也許正是因為生活太安逸，太奢靡了，官員生活腐化，士兵毫無斗志，忘記了周圍還有虎視眈眈的強敵，結果被金國輕易消滅。靖康恥成為宋人心中永遠的痛。

　　西晉是另一個以飲食奢華而聞名的王朝。土豪石崇是西晉吃貨的代表，《晉書》上說他“庖膳窮水陸之珍”，就是說地上跑的水里游的全進了他們家的廚房，可見食材之豐富。

　　晉武帝的女婿王濟生活也十分奢侈。有一次他宴請武帝，其中有烤乳豬這道菜，武帝嘗過以后覺得味道異常鮮美，于是就問王濟烹制的秘訣，才知道原來這只小豬竟是用人奶喂養的。

　　武帝顯然被雷到了，沒有吃完就匆匆離去。在大部分人連飯都吃不飽的西晉時代，王濟竟然用人奶來養豬，真是奢華到了腦殘，怪不得武帝吃不下去，這份排場，連他老人家也消受不起。

　　司徒何曾的奢靡更在王濟之上，《晉書·何曾傳》中說他“日食萬錢，猶曰無下箸處”，就是說他每天的伙食消費在一萬錢以上，卻仍然抱怨菜不好，根本沒法下筷子。何曾到皇宮上朝議事，從來不吃皇宮中的御膳，而是自帶飯菜。因為他嫌宮中的飯菜太難吃。

　　《晉書》上說他家的“廚膳滋味，過于王者”，看來何家的飯菜確實比皇宮里的好吃，所以武帝也只好允許他自帶盒飯。沒辦法，誰讓自家的廚子技不如人呢。

　　西晉的士大夫們光顧在飲食上相互攀比，一競奢華，生活墮落，根本無心理政。結果西晉綱紀廢弛，內斗不斷，社會混亂，民不聊生，北方少數民族乘機入侵，西晉迅速崩潰，只存在了短短的51年。

　　以上兩段歷史，讀來不免讓人感嘆，更讓人警醒，還是那句老話：“由儉入奢易，由奢入儉難。”個人如此，家國亦然。