穈兒百拜，遙祝吾母大人新禧百福。

兒今日有大考一次，考畢無事，因執筆追記入學以來之事，以告吾母。想吾母新春無事，家人團聚之時，得此書以為家人笑談之資，當是一樂也。

（一）體育 外國大學有體育院，中有種種游戲，如杠子、木馬、跳高、爬繩、云梯、賽跑、鐵環、棍棒之類，皆為習體育之用。大學定章，每人每星期須入此院練習三次。兒初一無所能，頗以為恥。因竭力練習，三月以來，竟能賽跑十圍，爬繩至頂，云梯過盡，鐵環亦能上去，棍棒能操四磅重者，舞動如飛。現兩臂氣力增加，兒前此手腕細如小兒，今雖未加粗，然全是筋肉，不復前此之皮包骨頭矣。此事于體力上大有關系，如能照常習練，必可大見功效。現兒身體重一百十磅（脫去衣履時稱得之重），每磅約中國十二兩零，一年之后，必可至一百五十磅矣。

（二）交際 美國男女平權，無甚界限。此間大學學生五千人，中有七八百女子，皆與男子受同等之教育。惟美國極敬女子，男 女非得友人介紹，不得與女子交言。（此種界限較之中國男女之分 別尤嚴，且尤有理。）此間有上等縉紳人家，待中國人極優，時邀 吾輩赴其家坐談。美俗每有客來，皆由主婦招待，主人不過陪侍 相助而已。又時延女客與吾輩相見。美國女子較之男子尤為大方， 對客侃侃談論，令人生敬。此亦中西俗尚之不同者也。

（三）飲食 此間食宿分為二事，如兒居此室，主人不為具食，須另覓餐館。每日早餐有大麥飯（和牛乳）、烘面包（涂牛油）、玉蜀黍衣（和牛乳）之類。中晚兩餐，始有肉食，大概是牛羊豬之類。至禮拜日，始有雞肉。美國烹調之法，殊不佳，各種肉食，皆 枯淡無味，中國人皆不喜食之。兒所喜食者，為一種面包，中夾 雞蛋，或雞蛋火腿，既省事，又省錢，又合口味。有時有烤牛肉，亦極佳，惟不常有耳。兒所居之屋，房東是一老孀，其夫為南美 洲人。南美洲地本產米，故土人皆吃飯，其烹肉燒飯之法，頗與 中國相同。十一月中，主婦用一女廚子，亦是南美洲人，遂為同 居之房客設食。同居者，有中國人七人，皆久不嘗中國飯菜之味，今得日日吃飯食肉，其快意可想，兒亦極喜，以為從此不致食膻 酪飲矣。不意主婦忽得大病，臥床數日，遂致死去。死后其所用 之廚子亦去。如是此種中國風味之飲食，又不可得矣。此一事實， 頗有趣味。吾母聞之，亦必為之大笑不已也。

右舉三事，拉雜書之，即以奉稟。順叩

金安

穈兒百拜 辛亥元旦

家中長幼均此。

（摘自《胡適遺稿及秘藏書信》）