猴子與“ 猴頭菇”

　　說起猴子，人們就會想到《西游記》中的孫猴子，憑一根金箍棒，保唐僧去西天取經。在民間，猴子是討人喜愛的。舊時街上有耍猴戲的，常常吸引過往行人。現在每逢節慶佳日，人們還愛帶著孩子去動物園觀賞猴子。猴子的活潑與靈巧，頗得人們贊賞。人們常稱那些機靈、敏捷的人像“猴精”一樣。

　　在自然界，猴子是一種比較高級的動物，我國共有#$種品類，其中%種是我國的特產。而在這%種之中，有&種是名貴的金絲猴。它們全身的毛呈燦爛的金黃色，非常美觀。在珍稀動物的級別上，金絲猴的地位與大熊貓相當，只是知名度稍低一點。我國的金絲猴主要產在西南山區，其中尤以云南的黑色金絲猴最為珍貴。

　　自古至今，文人墨客筆下寫出不少“猴詩”：如李白的《下江陵》：“朝辭白帝彩云間，千里江陵一日還。兩岸猿聲啼不住，輕舟已過萬重山。”抗金名將岳飛在馬上吟詠的“猴詩”：“登巖越險涉叢荒，喜遇群猴俯首降；中有白猿能練武，前來向我索刀槍。”至于清代，杭州“錢塘十八景”中還有“冷泉猿嘯”一景，點明當時靈隱飛來峰一帶有猿居住。詩人許承祖還寫下《呼猿洞》一詩：“巖花澗草一叢叢，古洞深寒翠靄中，善幻恍疑猿父出，倚云坐嘯起長風。”

　　猴子不能入菜，但植物類的猴頭菇，卻已成為大眾化的美肴。猴頭菇本是野生食用菌，因其菇體茸毛呈金黃色，體積及形態又極類似猴子的頭顱，故名“猴頭”。魯迅先生在1936年品嘗了曹靖華先生寄贈的太行山猴頭菇后，曾說：“味確很好，但與一般蘑菇類頗不同。南邊人簡直不知道這名字。”由于當時很難吃到野生猴頭菇，故魯迅先生寄希望于科學家們：“如經植物學家及農學家研究，也許有法培養。”現在國產人工猴頭菇已經走向世界市場。現在，無論走到哪一個大城市的大飯店，我們都能品嘗到被魯迅先生曾經稱之為“珍品”的猴頭菇。