只雞絮酒

　　雞是農家必養的家禽，家中有雞，說明糧食豐收，粟米稻谷除了用來食用，還可以有余，以飼養雞鴨，陸游在贊美農家的豐足時，有這么一句“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，雖然農家的酒水不是那么高檔，有點渾濁，可小百姓家的日子還是很殷實，起碼家里有足夠的雞和豬來招待客人，陶淵明也在《桃花源記》里這樣描述世外農家的幸福生活：“設酒殺雞做食”。更早一點，在《論語》里，孔子的弟子子路去問路，隱者“荷蓧丈人”款待子路，也是“殺雞為黍而食之”。
　　能不能養雞，吃不吃得起雞肉，是物質生活是否充裕的一個重要指標。由此延伸，以雞尾菜肴待客，成了中國人交往的一個重要環節，而這種標準的中國農莊式待客之道，在唐詩里凝結成一句：“故人具雞黍，邀我至田家”，想想清新美麗的田園風光，和好友談談桑麻，喝喝酒，多么溫馨的畫面，而這畫面當中，就有鮮美的雞肉。
　　而從“殺雞為黍而食之”又派生出關于友誼的感人故事。例如成語“只雞絮酒”，據《后漢書》記載，講的是漢朝的一個名為徐稚的讀書人，其學問淵博，為人高雅，為世人所稱道，朝廷太尉黃瓊聞其賢名，于是推薦徐稚去當官，而徐稚無心于功名，只喜歡閉門讀書，做一個安靜的君子，于是屢次推辭，似乎完全不領略黃瓊的好意。然而，后來黃瓊死了，徐稚卻用酒水泡了棉絮，再用棉絮包好烤好的一只雞，不辭路遠，自帶干糧去黃瓊的墳前祭奠，并且放聲大哭，表現得很悲痛，祭奠之后也不告知別人姓名，“稚乃負糧徒步到江夏赴之，設雞酒薄祭，哭畢而去。不告姓名”，說明徐稚雖然推掉了黃瓊的推薦，但不等于他沒有領情，而是心存感激，引黃瓊為知己，成語“只雞絮酒”的來歷就是這樣的，后面蘊藏一個感人的故事。